南瓜王傑克的世界

我們今天的產業，已經到了一個新的時代。
什麼時代你知道嗎？就是演化的速度快到、已經沒有辦法大量生產了。因為速度太快。
所以這也是跟大家、各位同學，在講我的這個心得，在現在這個世界，
不是大的打敗小的，不是強的打敗弱的，是快的打敗慢的。(from 柯P)  

*很少特別用一篇短文章來推薦一佳餚，中山東升的脆肉鯇，有機會的話，值得去試試，口感真的很特別，不像在吃魚肉，好吃。
 
*如上圖，就是水煮脆肉鯇片，入口Q脆且久煮不爛，讚!下圖是店家的SOP，四種料味是否都混合，建議自行斟酌，我就不能接受香油的味道。
而最後一點提到的勿整盤魚內放入鍋中煮，但我個人覺得脆肉鯇片煮久點口感也不錯吃。
 
*脆肉鯇，是香港及華南的一種特種養殖魚，透過為養殖的鯇魚餵飼蠶豆，天啊!吃蠶豆的魚也!說這樣會使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆。根據香港的養魚專家所說，平均每公斤的魚肉，需要用兩公斤的蠶豆飼養，若鯇魚所餵飼的蠶豆不足，魚肉就會不夠爽脆。(有機會來比較看看香港的與中山的，誰的較優、更脆!)
中山發展脆肉鯇養殖早在1973年，便在長江水庫利用水泥池、採取循環水飼養方式，成功培育出了肉質結實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，後稱脆肉鯇。 20世紀80年代初，東昇鎮則在中山率先採用池塘試養脆肉鯇。
(以上多節錄網上資料。)

*火鍋配脆肉鯇片是重頭戲外，配上火鍋料，如丸子、青菜…等，另會點上其它的脆肉鯇料理，其中炸脆肉鯇、豉汁蒸脆鯇腩我推薦!

*推薦餐廳1，美味園餐廳，地址：東升鎮高沙大道側高沙會堂旁，電话：0760-22823118
  
是一家會來問你要點豆花、玉米汁或甘蔗汁的店!

*推薦餐廳2，紅日飯店，地址：东升镇裕隆三路北上，电话：22821000。

美味園餐廳為較大家餐廳，有接觀光團，要我這二家選一家，我會選紅日飯店，相對的料理手法較多。